发布二、选合理菜肴和食材

发布时间：2025-08-17 00:55:19 来源：指数讯外汇决策 作者：教育理念

五一假期将至，假期将至警示人们外出踏青、河南赏花、发布品尝美食等旅游出行呈现小高峰。餐饮为预防细菌性食物中毒等食源性疾病的安全发生，保障饮食消费安全，消费河南省市场监督管理局提醒广大消费者：踏青旅游，假期将至警示餐饮消费要“三选三注意”。河南

一、发布选就餐场所和环境。餐饮

外出到“农家乐”等休闲就餐场所时应选择持有有效《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》、安全就餐环境及管理较好、消费食品安全量化分级等级较高的假期将至警示A（优秀）或B（良好）级“笑脸”餐馆就餐。不要选择景点周边无证或环境卫生差的河南小餐馆、路边摊。发布

二、选合理菜肴和食材。

注意荤素搭配，营养合理。食材原料应以当季新鲜食材为主，多选择烧熟煮透的热食类菜品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，少吃或不吃熟卤菜、凉菜冷食，特别是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龙虾、生食海产品等高风险食品。不食用河豚鱼和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引起食源性疾病。

三、选择正规进货渠道。

应从具备相应资质的正规商场、市场、超市和网购平台采购新鲜的食材和配料，不得采购来源不明、个人凭经验采摘的各种野菜、野生蘑菇等高风险季节性食材。餐饮服务提供者要严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐饮具清洗消毒。若消费者发生不适症状，应立即停止食用可疑食品并报告辖区市场监管所，同时保存原食物以备检验。

四、注意食品保存方法。

外出用于野餐或路途中的食物要原料新鲜、烧熟煮透。各种荤食最好选择真空包装，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透，干粮类食品以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要及时食用。

五、注意个人卫生。

要树立科学、文明、节约的消费理念，养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，降低“病从口入”的风险，使用经过集中消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，减少交叉污染的风险。节假日聚餐注意节制，不暴饮暴食，切忌过量饮酒，应多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

六、注意消费维权。

消费者若发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品及消费票据等有关凭证。若发生疑似食物中毒时，要及时就医，保存好相关证据，以便有关部门调查取证，并及时拨打市场监管部门投诉举报电话“12315”。

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